いちご

2017年5月25日 (木)

本いちごかき氷

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生桜えび丼に練乳かけてみました・・・。チャウチャウ。

冷凍いちごを使ったかき氷。加工担当の「玲ちゃん」が試行錯誤してます。

新商品開発って難しい。でも面白い。

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2017年5月24日 (水)

乾燥イチゴ 仕込み

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乾燥イチゴの仕込みです。「あきひめ」より味が濃く、切った中身も赤いので、「紅ほっぺ」を使っています。

「さちのか」も品質的には申し分ないのですが、品種特性として空洞果ができやすく、スライスした時にアナーキーになってしまい、見た目が悪くなるので残念。

手間のかかる作業ですが、一個ずつスライスして専用の乾燥機「ドラッピー」で24~30時間乾燥させたら出来上がりです。

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2017年5月22日 (月)

竜爪の新茶 入荷

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バーバの実家で栽培している、竜爪(平山)の「やぶきた新茶」が入荷しました!!

普通煎茶仕立てで200g・1,200円です。

今年は桜の開花が遅れたように、お茶も大幅に遅れたそうです。比較的早い「やぶきた」がやっと入荷。「在来種」も数日以内には入荷の予定です。こちらは200gで700円です。

近年、「深蒸し茶」がリーフ茶の主流となっていますが、このお茶は昔ながらの「普通煎茶」です。

「深蒸し茶」は製造工程で蒸気で長時間蒸すので、茶葉が粉状でお茶を出した時の水色も濃い緑色となりますが、とかく香が飛んでしまいがち。

その点、普通煎茶は茶葉内の酸化酵素を不活性化させるためだけの蒸気処理なので、茶葉の形状がそのまま残り、香りや風味がそのまま残ります。

お茶本来の香りや渋みを楽しむには、私はやはり水色がやまぶき色の「普通煎茶」が好きです。←サラリーマン時代13年間、茶業担当してましたからちょっと詳しいのです。

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2017年5月21日 (日)

いちごサンドイッチ 終了しました

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大人気商品「紅ほっぺのいちごサンドイッチ」本日が販売最終日です。

毎日、その日の朝に採れた新鮮な「完熟紅ほっぺ」で作りました。

「コンビニのいちごサンドとは全然違うわ~。」とお褒めの言葉をたくさんいただきました。ありがとうございます。

来シーズンに向けてさらに研究を重ねて参ります。

直売所でのいちご販売は継続中です。新鮮野菜も毎日入荷中。まだまだ直売所、頑張りま~す。

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2017年5月20日 (土)

オリーブの鉢植え

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三軒屋直売所に野菜を出荷していただいている生産者さんが「オリーブの樹」の鉢植えを持ってきてくれました。

店頭に置いてあるのでお店の装飾のように見えますが、売り物です。値札もついています。この鉢で2,100円也。

オリーブの樹は多品種がないと実を着けないそうです。鑑賞用として一鉢いかがでしょうか。

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2017年5月19日 (金)

先輩と飲み会

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前の日曜日のネタですが、その日午前中は小学生と木刀の稽古をしまして、午後は娘のインターハイ予選中部大会の応援。

そして夜はかねてから「飲もう飲もう」と言いつつ、予定が全く合わずに先延ばしになっていた前職時代の先輩との一杯会。ようやく実現しました。

早いもので私が前の会社を退職して13年経ちました。懐かしい昔話や「あいつが課長~!?」など、人事の話で大変盛り上がりました。楽しい時間をありがとうございました。

また奇跡の一日を狙ってやりましょう。

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2017年5月18日 (木)

中学生職場体験学習 3日目

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中学生の職場体験は最終日です。7時出勤、朝一番の仕事は苗場ハウスの掃き掃除です。昨日切り離した不要ランナーを集めて外に運び出してもらいました。

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1時間ほど作業してもらったら、加工場に戻って「梅干」の計量・パック詰め。匂いだけでよだれが出てきます。

この梅干も畑での収穫から漬け込みまですべて三軒屋の手づくりです。

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朝早い出勤なので11時頃にはお腹ぺこぺこのようです。早めのお昼を食べてもらいました。

午後は最後のヘタ切りを小一時間やってもらって、私から締めくくりのお説教をして体験学習を終了とさせていただきます。

ワイワイ、キャーキャー楽しい3日間でした。お疲れ様でした。

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2017年5月17日 (水)

中学生職場体験学習 2日目

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職場体験学習は2日目です。

今日も朝イチの摘み取り作業から始め、自販機の清掃、直売所の開店準備をしていただいたら、ヘタ切り→ジャム作りをお願いしました。

直売所裏にある加工場で大鍋五つを並べて一気に煮ます。今日はこの量で2回転。

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午後はハウスの片付け作業。前日に引っこ抜いてもらった不要なランナーを竹ぼうきでまとめてダンプカーに積み込んでもらいました。

農業というものは、なかなか華々しい仕事はなくて単純な作業の連続です。若い子たちには酷に感じるかもしれませんが、忍耐強く頑張ってほしいと思います。

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2017年5月16日 (火)

中学生職場体験学習 1日目

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静岡市立南中の2年生女子4人が今日から職場体験学習です。

7時から摘み取り体験をしていただいた後、段ボール箱の組立や自動販売機の掃除、商品装填、ジャム用いちごのヘタ切りなどをやってもらっています。

包丁の使い方はまあまあです。(笑)

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3日間怪我なく頑張ってください!!

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2017年5月15日 (月)

いちごサンドイッチ

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「いちごサンド」好評につき、いちごシーズンギリギリまで製造販売いたします。加工部長の「玲ちゃん」が頑張って作ってくれています。

原料パンの仕入れの関係で土曜日だけはお休みとさせていただいていますが、その他の日はおおむね毎日販売。

採れたて新鮮な「紅ほっぺ」をたっぷり使った贅沢なクリームサンドイッチです。

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