静岡　いちご園　三軒屋ブログ

塩漬けにしていた梅を干しました。無農薬栽培のため、梅の実の表面にソバカスみたいなシミがありますが、美味しさに変わりなし。気にしません。

数日干すとシワシワになってきますので、赤紫蘇の梅酢に漬けなおして完成です。

かつお節風味とか、ハチミツ入りとか、巷にはいろんな梅干しがありますが、三軒屋の梅干しは塩と赤紫蘇のみの昔ながらのシンプル製法。

メチャメチャ酸っぱいですが、熱烈なファンもいて、売店では人気商品です。

農作業の合間の休憩時間に一粒食べて塩分補給。