静岡　いちご園　三軒屋ブログ

乾燥イチゴの仕込みです。「あきひめ」より味が濃く、切った中身も赤いので、「紅ほっぺ」を使っています。

「さちのか」も品質的には申し分ないのですが、品種特性として空洞果ができやすく、スライスした時にアナーキーになってしまい、見た目が悪くなるので残念。

手間のかかる作業ですが、一個ずつスライスして専用の乾燥機「ドラッピー」で24～30時間乾燥させたら出来上がりです。