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2017年5月11日 (木)

ジャム用いちご

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三軒屋の隠れた人気商品が「手づくりジャム」。

原料のイチゴが足りなくなってきたので、シーズン終わりのこの時期在庫的に余裕があるときにヘタを切って冷凍保存しています。

袋詰めは1袋2.5キログラムに小分けをしておきます。こうしておけばジャム作りの際に計量しなくてもすぐに作業に移れます。

ちなみに「冷凍いちご」として販売しているいちごは、これとは別に大きさを揃えて別仕込みで冷凍しています。

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直売所裏の加工場です。ここでジャム加工やイチゴサンドを作っています。

加工専用に1坪の冷凍庫が2基、冷蔵庫が1基あります。

三軒屋のイチゴジャム・冷凍イチゴは、いちごシーズン中だけでなく夏場も販売いたします。

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