静岡　いちご園　三軒屋ブログ

バーバの実家で栽培している、竜爪(平山)の「やぶきた新茶」が入荷しました!!

普通煎茶仕立てで200ｇ・1,200円です。

今年は桜の開花が遅れたように、お茶も大幅に遅れたそうです。比較的早い「やぶきた」がやっと入荷。「在来種」も数日以内には入荷の予定です。こちらは200ｇで700円です。

近年、「深蒸し茶」がリーフ茶の主流となっていますが、このお茶は昔ながらの「普通煎茶」です。

「深蒸し茶」は製造工程で蒸気で長時間蒸すので、茶葉が粉状でお茶を出した時の水色も濃い緑色となりますが、とかく香が飛んでしまいがち。

その点、普通煎茶は茶葉内の酸化酵素を不活性化させるためだけの蒸気処理なので、茶葉の形状がそのまま残り、香りや風味がそのまま残ります。

お茶本来の香りや渋みを楽しむには、私はやはり水色がやまぶき色の「普通煎茶」が好きです。←サラリーマン時代13年間、茶業担当してましたからちょっと詳しいのです。