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2015年6月30日 (火)

南高梅

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最初の梅が良い具合に干ました(?)ので、一旦引き上げて赤紫蘇と梅酢で漬けなおすそうです。バーバ担当のお仕事です。

南高梅は皮が柔らかいのが特徴。漬けなおした後に皮が破れやすいですが、柔らかく仕上がりお上品な出来上がりです。

乾くこと、「干(ひ)る」って言いませんでしたっけ? 静岡弁??

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