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2013年9月 9日 (月)

はざ掛け

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大谷の田んぼで稲刈りが始まりました。

苗場ハウスのお隣の田んぼでは、「はざ掛け」が見られました。

最近はコンバインで稲刈りと脱穀を同時進行するのが一般的ですが、このような昔ながらの「はざ掛け」で天日乾燥するこだわりの農家さんもいらっしゃいます。

じっくり時間をかけて乾燥させるため、その間に藁に含まれている同化産物が籾に移行しておいしさが増すとか言われています。

一般的なお米より手間ひまがかかっていると聞いただけでも、おいしくいただけるというものです。

我が家も田んぼがあったころは「はざ掛け」で稲を乾燥させていましたが、すべての田んぼにイチゴハウスを建設してしまったため、水田地帯にもかかわらず現在は田んぼ無し農家。

お米は知り合いの生産者から譲ってもらっています。

写真左側が先日の落雷でファンモーターが焼けちゃった苗場ハウス。中央奥のハウスが直売所のある3号ハウスです。

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