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2013年7月13日 (土)

梅を干す

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三軒屋の梅雨明けの風物詩は「梅干し」。

静岡大学の裏山に梅畑があるのですが、6月に収穫した梅の実をバーバがせっせと塩漬けし、梅雨明けを待って一斉に天日干しします。

干したばかりなのでまだフンニャリしていますが、シワシワになるまで干したら今度は赤紫蘇と梅酢で再度漬け直して完成です。

塩で漬け込むだけで、余分な味付けは一切していない昔ながらの梅干です。

三軒屋の隠れた人気商品です。

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