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2012年1月 6日 (金)

さちのかはロールケーキに 

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「さちのか」です。味が濃いのと香りが強いのが特徴です。これを食べると「あきひめ」の味に物足りなさを感じるかもしれません。実も硬いので歯ごたえもしっかりしていて、品質的には申し分ない品種です。

イチゴの実が丸ごと入ったロールケーキで有名な「りべーるだんふぁんす」さんに毎日納品しています。

この「さちのか」いちごは、「りべーるだんふぁんす」のシェフが惚れ込んだ品種です。静岡ではなかなか手に入らないので、栽培してもらえないか打診されたのがそもそもの始まりです。

もうかれこれ5年近く栽培していますが、樹が小さく生産量があきひめに比べ半分程度しか採れません。

品質は抜群ですが生産量は半分。だからといって値段を2倍にもできないので、悩ましい存在です。

でも、これを食べたお客様の驚きの反応を見るのも愉快なので、しばらくは研究しながら栽培に取り組んでいこうと思ってます。

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