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2011年7月13日 (水)

梅を干す

20110711091000011 静岡大学の裏山にわずかばかりの梅畑があります。

今年も6月の上旬にパートさんたちにお手伝いをいただいて収穫しました。

その梅が塩漬け工程を経て、先日、天日干し工程に入りました。

毎年梅雨明けを待って干しています。自宅横の仮設ビニールハウス内です。

干したばかりなので、梅の実がふっくらしていますが、3日も干せばシワシワに。

そのあと、赤紫蘇と一緒に梅酢で漬け直して完成となります。

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