静岡　いちご園　三軒屋ブログ

職場体験も最終日です。今日はハウス作業は省略して朝から味噌づくりです。

まずは昨日の煮豆をミンチにします。「豆ミンサー」なる機械を使います。煮豆はモンブラン状に…。

昔は臼と杵を使って潰していました。私も子どものころやった記憶あります。

次に麹屋さんにお願いしてあった「米麹」にあら塩を混ぜて塊を揉みほぐします。混ぜ混ぜが結構楽しい…。

午前10時現在、進行中です。