静岡 いちご園 三軒屋ブログ

先進経営研修 修了

研修生の「なおちゃん」が2ヵ月間の長期研修(静岡県立農林大学校　平成23年度第4回先進経営研修)を終えました。昨日農林事務所で修了式がありましたので出席してきました。

2ヵ月間の研修でメキメキと実力をつけ、後半は直売所でのほとんどの業務をこなせるまでになりました。

この春大学校を卒業しますが、今後社会人としてバリバリ頑張ってほしいと思います。

せっかくのご縁ですので、またちょくちょく売店の方にもお立ち寄りください。

朝7時から摘み取り

冬至を過ぎて日に日に朝が早くなってきた実感がありますが、あまり暗いうちに始めても色がよくわかりませんので、三軒屋では毎朝7時から摘み取りスタートです。今後、徐々に始業時間が早くなっていきます。

摘み取り作業はフィールド担当のパートさん総動員でやっています。約1時間で作業完了、その後フィールド担当は摘果作業、直売所担当はパック詰めに移行します。

直売所の開店は9時を予定していますが、ご予約が多い場合などは、8時から9時までのこの1時間の集中力が非常に重要となってきます。

直売所の屋根補修

直売所開業5年目です。ビニールハウスと同じ素材で作られている直売所ですから、カラスがつついたりして屋根に穴が開いていました。

先日の雨続きで雨漏りが激しくなっていましたので、補修に行ってきました。高さ約5メートル。高いところは苦手です。足がガクガクしました。

直売所は白いビニール、栽培用の区画は透明のビニールですが、素材は全く同じです。

汚れで透明度が低下してきますので、栽培用のビニールは5年くらいを目途に張り替えをします。来年で満5年になりますのでそろそろです。

味好食堂 今月の標語 2012年01月

遅くなりましたが、味好食堂の今月の標語です。新年一発目。

そうです!!今日を精一杯生きなくては!!今日のきついかかり稽古が明日の一本になるかな!?肺炎にならない程度にがんばろう!!

研修も残り一週間

11月の下旬から始まった「静岡県立農林大学校」の「先進経営研修」も残すところあと一週間となりました。

研修生の「なおちゃん」、最初は戸惑いながらの実習でしたが、みるみる実力をつけて、今では摘みとりやパック詰めはもちろん、直売所での接客や電話対応もこなせるようになりました。ものすごいレベルアップ。

残りの一週間は仕上げ期間としてさらに頑張ってくれることでしょう。

2ヵ月間の研修期間中、「摘果」や「葉かき」といったイチゴ栽培の日常の管理作業は一度もやりませんでした。これは三軒屋での研修スタイルです。

学生さんだけでなく、就農体験でおこしになる方も年に数人いらっしゃいますが、すべての人が直売所での業務を体験してもらっています。

「人とのコミュニケーションが苦手・・・」という方は少し気合を入れてやらないと大変かもしれません。三軒屋に研修におこしになる皆様、心しておいでください。

さっちー

「さちのか」です。

誰かが「お菓子のイチゴ味」と評していましたが、なるほどまさにその通り。香りがメチャクチャ強いのです。

実が硬いので樹につけたまま完熟にしても安心感です。食べると表面のタネ(本当は果実ですけど…)がプチプチはじけて、それもまた面白い食感です

もうちょっと収量が取れれば最高なんですけどね～。

現在、二番手の実が肥大中です!!たくさん採れたら売店にも出します!!

大剣会活動予定 2012年1月～2月

大剣会の活動予定を掲載しておきます。関係者の方はご確認ください。

↓

「yotei201201.pdf」をダウンロード

なお、1月21日(土)に予定されている「第43回静岡県少年剣道総合錬成大会」ですが、大剣会はチーム編成ができませんでしたので、残念ながら今年は不参加といたしました。

今年は静岡市北部体育館での開催ですので、お時間のある方は見学に行ってみてください。

インフルエンザが流行っています。うがい・手洗いを入念にしましょう。

海抜８メートル

なかなか風邪が抜けません。今日も朝から点滴打ってもらいました。 病院のベッドで30分間の安静は、心身ともにリラックスできて贅沢な感じがします。でもイチゴの仕事は休みなくあるので、すぐに売店に帰ってイチゴ業務に復帰です。

そういえば先日、市役所から請け負ったと思われる業者の方が、「電柱に海抜表示貼ります。」と言って「海抜８メートル」の標識を貼っていきました。

大地震が来たらすぐに高台に避難すべき高度のようです。接客中に地震が来たらお客様にも高台に誘導しなくてはいけませんね・・・。三軒屋の直売所から一番近い高台は静岡大学でしょうか。走って５分くらいです。

いちご完売ならジャムをどうぞ^^

イチゴの採れ具合の方がなかなか伸びてきません。モジモジ状態、我慢、忍耐、修行です。違うか!!

イチゴが完売となった直売所にはジャムだけが・・・ということもあるのですが、実はこのジャムも大人気で、「イチゴ売り切れなの!?なら、ジャム買ってく!!」というお客様も結構いらっしゃいます。

色が鮮やかなのが自慢です。ファーマーズマーケットに出ている他の手作りジャムもチェックしていますが、ここまで明るい色のジャムを見かけません。

三軒屋のバーバが毎日コツコツ煮ています。

完売看板 出してるようじゃイカンばい!!

新年早々、ブログの更新が途切れ途切れになっております。3～4日前から風をひいて軽い肺炎を併発してしまいました。昨日は半日病院でゆっくりさせていただきました。点滴って気持ちいい。

そうは言ってもイチゴの摘み取りは休むわけにいきませんから、厚着してマスクしてやってます。パートさんたちが出そろってくると皆で協力して進めてくれますので、私がいなくても回っていきますが、早朝の売店の鍵開けとセキュリティー解除はややこしいので私がやっています。

さてさて、まだ二番果の調子が上がってきていませんが、9時開店はまずまずできるようになってきました。ただし、お客様が多い日は11時ころには完売になってしまいます。

後から来店されたお客様の残念そうな顔が一番こたえます。もっとたくさんイチゴが採れるように実力をつけなくては!!

大剣会 新年記念撮影

大剣会では、毎年年末に全員で記念撮影をしています。昨年末はちょっとしたドタバタで写真撮影ができませんでしたので、新年明けて二回目の稽古である本日、いる人全員で集合写真を撮りました。

大剣会、年々会員が増えています。以前は一人一人の顔がしっかり写るほど寄って撮影できましたが、年々構図が引きぎみで顔が小さい!?

でも、仲間が増えるのはいいことです。大剣会がますます盛り上がっていきますように・・・。

2010年

2009年

2008年

直売所 通常営業へ

「あきひめ」二番果の収穫量が増えてきました。本日、やっと通常の開店時間9時に直売所を開けることができました。

お客様にはクリスマスから年末年始にかけて、大変なご不便をおかけしまして、申し訳ございませんでした。

今後、二番果の収穫量が日に日に増えてきます。晴天続きですし、夜間の寒さも効いていますので、品質的にもかなり良いものが採れてきています。

現在は、地方発送などのご予約もひと段落していますので、良い粒をゲットするなら今がチャンスです。

ラキューの達人

キッズ6号作。子どもの創造力ってすごい。我が子ながら感心。

座禅修行 2012年01月

剣禅一如。新年最初の座禅修行です。

大剣会の有志数人で3年前から地元のお寺「大正寺」のご配慮により、毎月第一日曜日の朝5時半から約30分間本堂で座らせていただいています。

当初、大剣会からの参加者は2～3人でしたが、徐々に増えて今ではコンスタントに7～8人が参加しています。

この座禅会、特に大剣会の子どもたちに強制して参加させているわけではありません。やりたい人が来ればいいというスタンスです。

誰かに言われてやるのではなく、自主的に参加する姿勢が大切です。

座禅、説法、読経が終わるとお茶をいただきながら住職を含めて皆で少しお話をしてお開きです。

今月の大剣会からの参加者は、カン、エビカズ、リョウ、キンカズ、ヨウ、ユウ、タカシ、ナオ、チエでした。

毎回終わってから証拠写真を撮っていますが、今日は終わってもまだ暗くてストロボ撮影でした。

来月は2月5日(日)です。

ちょっと中休み

本日の「紅ほっぺ」です。ちょっと収穫量が少ない時期に入っています。

一番花の実がほぼ採れ終わって二番花の成熟を待っている状態です。イチゴ栽培の専門用語では「中休み」と言います。

一番から二番までの切り替えが淀みなく繋がっていくのが理想ですが、この時期は気温も低く一日の日照時間も短い時期です。

作物の生育環境としては一年で最も厳しい時期ですので、年末年始の需要の多い時期といえども生産量を増やすことはできません。我慢の日々です。

直売所の方も開店してもすぐに完売となってしまい、お客様にご迷惑をおかけしています。「あきひめ」の二番の大粒がすごくいい感じで採れ始めていますので、もうしばらくお待ちいただきたくよろしくお願い申し上げます。

たくさん採れ出したらまた300円お買い得セールやります!!

さちのかはロールケーキに

「さちのか」です。味が濃いのと香りが強いのが特徴です。これを食べると「あきひめ」の味に物足りなさを感じるかもしれません。実も硬いので歯ごたえもしっかりしていて、品質的には申し分ない品種です。

イチゴの実が丸ごと入ったロールケーキで有名な「りべーるだんふぁんす」さんに毎日納品しています。

この「さちのか」いちごは、「りべーるだんふぁんす」のシェフが惚れ込んだ品種です。静岡ではなかなか手に入らないので、栽培してもらえないか打診されたのがそもそもの始まりです。

もうかれこれ5年近く栽培していますが、樹が小さく生産量があきひめに比べ半分程度しか採れません。

品質は抜群ですが生産量は半分。だからといって値段を2倍にもできないので、悩ましい存在です。

でも、これを食べたお客様の驚きの反応を見るのも愉快なので、しばらくは研究しながら栽培に取り組んでいこうと思ってます。

伊勢えびのお味噌汁

昨日の夜のネタですが、西伊豆出身のお友達夫婦から「実家から伊勢えびと自然薯ゲットしたので、一緒に食べよう!!」とお食事のご招待があったのでお邪魔してきました。少年剣道の合同稽古会場としてお馴染の千代田小学校のすぐ近くのお宅です。

自然薯はとろろ汁でいただきました。炊きたてご飯にたっぷり大盛りで贅沢にいただきました。おいしい!!

だし汁の材料や、味噌を使うかどうか、使うとしたら濃さはどのくらいか、などなど、家庭によって味付けが違うのも面白いものです。

伊勢えびの味噌汁は生きたまま調理したとかで、新鮮ピチピチ。真っぷたつの半分をそのまま入れてくれてあったので、キッズ曰く「目に刺さる!!目に刺さる!!」。

大勢でドカドカ行って恐縮です。次は我が家の芝生でバーベキューしましょう。ごちそうさまでした。

書初め 2012

キッズ2号と4号、冬休みの宿題で「書初め」があるそうです。夕食後にゴソゴソ始めました。

「書道」も剣道同様「道」ですから、上手・下手はともかくとして、作品にはその作者の心のありようが反映されるのだと思います。

途中でちょっと失敗したと思っても、最後まで諦めずに書ききることが大切ですね。集中力の鍛錬になります。

キッズがやっているのを見ていたら私もやりたくなったので、2～3枚書かせてもらいましたが、子どもの方が上手でした。書道教室に通いたくなりました。

 

たなくじ

大晦日の2355でキッズ6号の「こうこ」がゲットした「たなくじ」。

新年初薪割り

1月2日夕方、裏庭にて薪割り。

佐藤家の暖房は薪ストーブです。電気や石油を使いません。

謹賀新年

新年おめでとうございます。今年もいちご園三軒屋をどうぞよろしくお願い申し上げます。

記念すべき元日にアップする暇がなく、本日になってしまいました。鏡餅の上はやっぱいちごですよね。明日、乗せかえておきます。

元日、２日と予約数量確保に必死でした。売店は朝から閉店状態。予約分がなんとか荷づくりできるとお店を開けますが、昨日・今日ともに、わずか30分で完売となってしまいました。

明日3日も同様の展開になりそうですが、あさって4日以降は少し落ち着くのではないかと予想しています。

大勢のお客様が来て下さるのは本当に嬉しいことですが、すべてのお客様に商品を提供できないことがとても申し訳なく心苦しいです。身の丈に合った営業方法を模索しています。

除夜の鐘 2011

いつも座禅でお世話になっている大正寺に除夜の鐘を突きに行ってきました。ここ数年毎年お邪魔しています。

お寺に着いてみると、申し合わせたわけではないのですが、大剣会関係者が大勢来ていました。福山雅治に間に合う!?

煩悩の数だけ108つ。すべての煩悩をクリアして、2012年いいスタートをきれるといいですね。

三軒屋キッズ 勢ぞろい

大晦日。三軒屋キッズ(2～9号)が勢ぞろいしました。みんなでおそばをいただきました。

最近デビューした9号を抱っこする2号。

このあと大正寺へ除夜の鐘を突きに行ってきます!!

2011年 最後の摘み取り

農家に休日はありません。2011年最後の早朝も朝7時からイチゴの摘み取り作業です。

私の担当は直売所のある3号ハウスです。このハウスをベテランの「みちこさん」と研修生の「なおちゃん」の3人で摘み取ります。

他の3つのハウスは、別のベテランフィールド担当の9人のパートさんが分担して摘み取りをしてくれています。

三軒屋全体で栽培ベットの総延長は3,250メートル。ベットの両サイドに実がなっていますから、毎日6,500メートルを歩いています。

現在、「あきひめ」が二番花の採れ始め、「紅ほっぺ」が一番花の最終段階、「さちのか」が一番花のピークをやや越えたところです。

「あきひめ」の二番の大粒が採れてきています。寒さもしっかり効いて実の引き締まったいい粒が採れています。

お正月三が日は厳しいですが、それ以降はご予約もひと段落しますので、おいしい大粒イチゴをゲットするチャンスです。もうしばらくお待ちください。

写真は本日の「さちのか」です。上がハウスの様子。下が収穫したてで箱に入った状態です。真っ赤に熟らしても実が硬いので、歯ごたえもあってメチャウマです。たま～に、直売所にもお出ししています。

先進経営研修 折り返し

静岡県立農林大学校の先進経営研修で研修中の「なおちゃん」。2ヵ月間の研修も早いもので折り返し地点に来ました。

朝7時出勤で夕方4時ころまで立ちっぱなしの仕事で大変ですが、泣き言も言わず根性で頑張ってくれています。

パック詰めや発送用の荷造りなどもマスターし、今では売店の接客業務や電話応対にも取り組んでいます。

他の学生の研修先は栽培技術などを学ぶケースが多いのではないかと思いますが、三軒屋での研修は売店での業務がほとんどです。

接客業務は、その人の人間性が総合的に試される場面です。お客様の喜びが自分の喜びでもある・・・。将来そういう社会人になってほしくて三軒屋では2ヵ月間、徹底的に直売所業務を修行してもらっています。

このクリスマスから三が日までは注文に生産が追い付かない非常事態です。新規のお客様には、ご注文をお断りしなければならない状況が続いていますが、誠意をもってお断りのお返事をするしかありません。

研修生だけでなく、私たちスタッフにとっても最高レベルの人間修行の場面です。

年末年始モード

クリスマス特需から引き続いて年末年始モードです。

非常～に、たくさんのご予約注文をいただいているので、その分はどんなことがあっても穴をあけるわけにはいきません。

一番果と二番果の境い目ではあるものの、イチゴの量もそこそこ採れてはいます。

それでも予約分の荷づくりができるかどうかギリギリのため、通常開店時刻の9時にお店を開けられず、今日も12時近くになってしまいました。午前中ご来店いただいたお客様、本当に申し訳ありません。

お客様が必要な時に必要なだけの商品がご用意することが商売の鉄則なのでしょうが、生産者直売のお店はそうはいきません。

市場から仕入れてくれば商品は揃うかもしれませんが、それでは八百屋さんです。

三軒屋は生産者の直売所です。お客様は遠くからわざわざ「三軒屋のいちご」を求めてきてくれます。

他から仕入れてきたイチゴを三軒屋のシールを貼ってお出しするなんてことは私たちにはできません。誠意をもって生産現場の実情をご説明するしかありません。

いつでもどんなときも買えるとは限らない不便さはあると思いますが、お店にお出ししている商品は、間違いなく三軒屋が栽培した採れたて新鮮なイチゴです。どうぞご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

大剣会 稽古納め 2011

本日、大剣会小学生の部の稽古納めでした。

火曜日は小学生のみの稽古ですが、冬休みに入っていますのでOB中学生も元立ちとして後輩の稽古に参加してくれました。

最初に木刀の稽古です。普段は小学生同士でやっていますが、今日はお兄さんお姉さんに稽古をつけてもらいました。

そのあと、面をつけて中学生相手に基本稽古です。切り返しから掛かり稽古、地稽古まで短時間ですがみっちり稽古できました。先輩方、ありがとう!!

最後にみんなで記念撮影してしめくりました。4月以降、新しい仲間も増えて大剣会はますます盛り上がりを見せています。もっともっと仲間が増えるようにみんな頑張ろうね!!

今日は風邪ひいてお休みの子が何人もいましたが、新年明けたら大人の部も合わさって全員で集合写真撮る予定です。

フォーゼのケーキ

クリスマス・イブ、仮面ライダーフォーゼのケーキが届きました。バンダイから

イチゴがのっていなかったので、傷のため商品にできなかった「紅ほっぺ」を持ち帰って飾り付け。

キッズ6号の「こうこ」、40度近い熱が出てさえない顔ですが、おまけについていた「スイッチ?」に興奮気味でした。

怒涛のクリスマス週間

本日、やっとお店を開けられました。

たくさんのご予約をいただいていて、20日ころからお店を開けられない状況でした。ご来店いただいたお客様、本当に申し訳ありませんでした。

イチゴ以外にも連盟の理事会や忘年会、昇段審査書類の取りまとめなどとも重なって、あまりのドタバタにブログの更新もままなりませんでした。

今日、一息つけたのでここ数日のネタをまとめて上げようかな～。

クリスマスモード突入

いよいよクリスマス特需への対応を始めました。

このあと数日間は、事前にご予約をいただいているお客様とお得意様のケーキ屋さん、お菓子屋さんの注文を優先させていただくため、店頭に並べられる商品の種類が「あきひめ」のレギュラーパック600円しかご用意できません。

人気商品のパラパック300円はしばらくお休みとなります。飛び込みのお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、なにとぞご理解いただきますようお願い申し上げます。

取引先のお店は、水曜定休日のケーキ屋さんお菓子屋さんが覆いのですが、休みなど容赦なしに十数ケースをお納めしました。明日以降は、50ケース、100ケースと増える見込みです。

ハウスに向かって祈っても収穫量が増えるわけではありませんが、毎朝ハウスに入る瞬間祈らずにはいられません。